牵牛花体内细胞液泡的酸碱值发生变化时，花色会随之改变，同时它的花色还会受到体内色素、金属离子的影响。
花青素对二氧化碳很敏感，清晨的空气中没有太多的二氧化碳，此时花青素呈蓝色，中午二氧化碳浓度增加，牵牛花大量吸收后，花青素会变成红色。
一、为什么牵牛花会变色
1、牵牛花变色是一种基因导致细胞液泡酸碱度变化引起的。牵牛花花卉的颜色不仅与细胞内所含的色素和金属离子有关，还受到细胞液泡内液体酸碱度的影响。
2、液泡是细胞质中的一种泡状结构，由液泡膜包裹，内含水状细胞液，其中含有盐、糖等成分。
3、因为花青素对二氧化碳非常敏感，清晨空气中的二氧化碳比较少，这是花青素是蓝色的，到了中午，随着空气中的二氧化碳的增多，牵牛花吸收二氧化碳也增加了，这是花青素就逐渐从蓝色变成红色，于是花也就变成红色。
二、牵牛花什么时候种
1、牵牛花子发芽温度为20-30℃，通常在四月末五月初播种（南方还可以提前），按品种分行播在细沙土苗床中，湿度适中时大约10天左右萌发。
2、大约再过10天左右，子叶完全张开。待真叶刚刚萌发时，就应移栽入小盆中，过早苗弱，过迟伤根，都不利于以后的发育。
三、牵牛花是怎样陆续开放的呢
1、牵牛花在生长发育成熟后，花芽就会开始分化生长，之后就会开放。
2、它的花期通常在夏秋两季，花朵在早晨的时候盛开，到了中午就会凋谢枯萎，此时它还没有长大的花芽也一直在生长，这样它就能陆续开花到10月份左右。
