大白菜的产量为2500-5000公斤左右/亩，实际产量因品种、种植方法、水肥条件而异。
温度：以10-22℃左右为宜，结球期可保持在12-22℃。
光照：光照强度以10-15千勒克斯为宜。
水分：土壤湿度保持在田间最大持水量的80-90%，空气湿度保持在65-80%。
土壤：应满足耕层深厚、结构良好的要求。
一、大白菜的亩产量
1、产量
通常情况下，大白菜的亩产量在2500-5000kg左右，具体产量与土壤水肥条件，白菜品种，种植管理技术，当年天气情况等因素有关。
2、大白菜生长的适宜环境条件
（1）温度：大白菜的生长适宜温度为10-22℃左右，其中结球期的生长适宜温度为12-22℃。当温度高于25℃或低于10℃的时候，生长不良，当温度低于5℃的时候，停止生长。
（2）光照：大白菜的生长适宜光照强度为10-15千勒克斯。
（3）水分：土壤湿度以田间最大持水量的80-90%为宜，空气相对湿度以65-80%左右为宜。
（4）土壤：种植地块土壤以耕作层深厚，土壤结构良好的壤土和轻黏土为宜。
二、大白菜留种注意事项
1、大白菜是天然异花授粉作物，留种时要和十字花科白菜类的其它作物，如大白菜的各变种、类型、品种和小白菜、紫菜薹、瓢儿白、乌塌菜，以及芜青、白菜型油菜等进行天然隔离，以防杂交。
2、相隔距离的理论要求是2000米，如有困难不易办到，可选有天然屏障的地方，隔离距离可缩小到1000米；在不养蜂地区，还可适当再缩小。
3、此外，还应注意铲除田间十字花科杂草，拔除附近麦田中的野油菜等。
