种山姜要用肥厚、松软、保水和排水强的土壤，因其养料多源于土壤，且根系不发达，所以更需肥沃的土壤。
疏松土壤孔隙多，通风排水性佳，粘性弱，对山姜生长十分有利，能助其茁壮成长。
山姜不喜欢粘性强的土壤，否则会影响后期发育；而且，山姜喜湿润，怕积水，一旦积水，便易烂根，从而，影响生长及产量。
一、种山姜适合用什么土
1、种山姜需要使用肥厚、松软、保水和排水能力都比较强的土壤。山姜所需要的养料大部分来自于土壤，所以富有营养的土壤对山姜的生长来说是非常重要的。另外山姜的根系不发达，这对肥沃的土壤的需求就更高了。
2、疏松的土壤孔隙较多，通风性和排水性相对来说都比较好，对山姜的成长是很有利的。疏松的土壤粘性也比较弱。
3、山姜不喜欢太粘的土壤，这会影响山姜后期的发育。另外，山姜还喜欢湿润的土壤，但是土壤中也不能有积水。因为这样会导致山姜的根系腐烂，影响山姜的正常生长发育，导致山姜无法高产。
二、山姜施哪种肥料
1、底肥
山姜对肥力的需求量很大，在种植之前，需要播撒大量的底肥。底肥最好选择腐熟的人畜粪水，也可适当地添加饼肥，一般使用农家肥的量是每亩150-200斤。也可以使用复合肥代替，建议使用100斤左右的氮磷钾复合肥。
2、苗肥
当山姜的幼苗长到30cm左右高的时候，就可以给它们施加苗肥了。通常建议每亩时间40斤的磷酸二铵，要配合浇水。
3、壮姜肥
当山姜进入根茎寻迅速膨胀期时，需要及时补充肥力。这个时候山姜需要大量的钾、锌、硼等元素，需要施加50斤左右的复合肥，2-4斤的硫酸锌和1-2斤硼砂。后期再根据实际情况追加肥料。
