秋播：秋季一般选择在9月下旬至10月上旬播种，具体以北纬35°以南、冬季平均气温零下6℃以上的地区秋播为宜。
春播：春季一般选择在3月中旬至4月上旬播种，具体以北纬38°以北、冬季平均气温在零下10℃以下地区春播为宜。
一、大蒜的种植时间
1、秋播：适宜时间为9月下旬至10月上旬。这个时候气温逐渐降低，有利于大蒜的生长和越冬。秋播大蒜生育期较长，产量相对较高。在北纬35度以南的地区，冬季平均最低温度在-6℃以上，大蒜幼苗可以在露地越冬，适合秋播。
2、春播：一般在3月中旬至4月上旬进行。春播大蒜生育期较短，应选择早熟品种，并注意加强田间管理。在北纬38度以北的地区，冬季平均气温在-10℃以下，大蒜幼苗无法在露地越冬，适合早春播种。
二、大蒜的生长周期
1、大蒜在生长过程中，要经过萌芽期、幼苗期、鳞芽花芽分化期、蒜薹伸长期、鳞茎膨大期及休眠期6个时期，才可以收获大蒜。
2、大蒜生长周期，春播大蒜生育期短90-100天左右，而秋播大蒜生长周期在220-280天左右，两者播种期不同，有非常大的差异！
三、大蒜叶子发黄的原因
1、连茬
（1）种植大蒜不宜连茬种植，连茬种植会使土壤中积累更多的病菌和害虫。
（2）而且土壤养分消耗不均衡，从而导致大蒜根系发育不良、长势弱，出现叶片发黄现象，同时还会降低产量、降低品质等。
2、生理现象
（1）大蒜生长“烂母”期，这时植株生长比较迅速，养分需求也随之增加，而母蒜营养已经耗尽，只能依靠根系吸收的养分来维持，再由母蒜转为根系吸收。
（2）这正是供需环节出现不平衡，而引起大蒜叶片发黄现象的发生。
3、气候因素
大蒜属冷凉作物，茎叶生长的适宜温度在12-16℃，一旦气温高于26℃以上时，会导致叶片呼吸旺盛，养分消耗过高，导致大蒜上部叶片顶端产生黄叶，然后从叶尖向基部逐步发展。
4、水肥不当
大蒜须根分布范围小，对水肥要求比较高。如果土壤出现过干、过湿或肥力不足时，极易出现黄叶、干尖现象。当然施肥过多也会影响根系吸收能力，从而造成叶片发黄。
5、病虫危害
病虫危害也是引起大蒜叶片发黄的重要原因，例如叶枯病、霜霉病、地下虫、根蛆等，其中蒜蛆非常严重，主要以食用大蒜根茎位为主，引起组织腐烂，从而导致大蒜叶片发黄。
6、栽培措施
大蒜种植密度过大、缺素也会引起大蒜黄叶现象，例如缺乏氮、钾元素。另外，药害也会引起黄叶、干尖现象。
