向日葵属于桔梗目、菊科、向日葵属花卉植物，分为食用类、观赏类两种。
向日葵株高约1-3m，茎直立，不分枝或偶尔上部分枝，叶互生，呈心状卵圆形，顶端急尖，叶缘有粗锯齿。头状花序极大，通常单生于茎端。
向日葵喜光，喜温暖环境，耐高温、低温，生长适温范围21-26℃，各类基质均可正常生长。
一、向日葵是哪种花卉
向日葵是桔梗目、菊科、向日葵属的花卉，因花序随太阳转动而得名，属于一年生草本，向日葵主要分为两大类，分别为食用类和观赏类，其种子含油量非常高，味香可口。
二、向日葵的外形特征
向日葵的茎直立，高1-3米，粗壮，被白色粗硬毛，不分枝或有时上部分枝，叶互生，形状为心状卵圆形，顶端急尖，有三基出脉，边缘有粗锯齿，头状花序极大，大多单生于茎端。
三、向日葵的生长环境
向日葵耐受高温和低温，最佳的温度范围在21-26℃之间，对土壤的要求较低，在各类基质上均能生长，从肥沃土壤到旱地、瘠薄、盐碱地都能种植，不仅具有较强的耐盐碱性，而且还兼有吸盐性能。
四、向日葵的光照需求
向日葵为短日照作物，其幼叶、叶片和花盘都有很强的向光性，日照充足，幼苗生长健壮，能正常开花授粉，提高结实率，生长后期能促使籽粒充实饱满，若是光照强度不够，会导致向日葵空秕率上升。
五、向日葵的生长阶段
1、在第一阶段是幼芽期
为播种之后长出幼芽直至它开始孕蕾为止，大概有35至50天。这期间它会逐渐长高，并且从1至2片叶片生长为多个叶片。此时根系也会迅速生长，变得很发达。
2、第二阶段是现蕾期
为植株的顶部长出星状体至它的花朵开放，大约要20天左右。此时它生长的非常旺盛，不但顶部的星状体会继续生长，逐渐发育成花盘，其它枝叶也会继续生长。
3、第三阶段为现花期
为在四分之三以上的植株花朵开始开放，到它的花儿完全开放完毕为止，大约要6至9天。这期间花儿会不断开放。若进行授粉，花儿会提前凋谢，若不进行授粉，花儿能开放7至10天左右。
4、第四阶段为成熟期
为它开完花到籽粒完全成熟为止。此期间有25至55天，但不同的品种，有非常大的差异。若授粉成功，15天后它的籽粒就可以开始生成。在环境适宜的情况下，1个月后籽粒就能完全成熟。
