牛有什么品种，分为婆罗门牛、夏洛莱牛等种类

一、牛有什么品种

1、婆罗门牛

婆罗门牛的产地是美国，是瘤牛中的一种。它有高大的体格，脖子后面带有的肉瘤是巨大的，有很奇特的长相。婆罗门牛没有较高的饲养条件要求，饲养时比较好养。它有较高的产肉量和较好的肉质，在当前的世界上有比较广泛的分布。

2、夏洛莱牛

夏洛莱牛全身的颜色是纯白色，是大型肉牛品种中举世闻名的，产地在法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区。夏洛莱牛的肉是法国的顶级极品，在法国餐牌上占有重要席位。

3、利木赞牛

利木赞牛得名的原因是产地在法国的利木赞高原，它有非常快生长速度、大体格和高出肉率。利木赞牛的肉质细腻并富有弹性，它有较少的脂肪、高瘦肉率和浓牛肉味，品质比别的牛肉高。

4、皮埃蒙特牛

皮埃蒙特牛得名的原因是产地在意大利北部皮埃蒙特地区，属于肉乳兼用品种。皮埃蒙特牛有很高的产肉量和瘦肉率，较低的脂肪含量，并以极细的碎点分布在肌肉纤维中，所以带有细嫩的肉质和较高的口感，消费者比较欢迎。

5、加斯科尼牛

加斯科尼牛的产地在法国西南部的加斯科尼地区，有强壮的外形，喜欢自由行走在比利牛斯山脉的夏季牧场。

6、晋南牛

晋南牛的产地在山西省西南部汾河下游的晋南盆地，是我国五大名牛中的一个。晋南牛的品种是大型役肉兼用型，它有高大的体格、结实的骨骼、高产肉率、优良肉质和辽阔的发展前景。

二、新手养牛选什么品种好

1、本地杂交黄牛

（1）如今非常多散养户都喜欢买本地黄牛回来养，这种牛相信大家都见过，就是以前小时候放牛时候的牛种，更是可以拿来当耕牛使用的。

（2）虽说如今耕牛越来越少了，但是本地黄牛的肉质也是很好的，不少农民就养殖本地杂交黄牛当成肉牛来销售，说实话放养的本地黄牛肉价格比品种牛非常要贵，由于真的挺好吃的。

（3）虽说本地土杂牛长势慢一点，但是靠着传统放养的优势也可以让养牛户赚到不少的利润，现在在非常多农村散养肉牛都是买这种本地土杂牛。

2、摩拉水牛

（1）如今养牛场并非只是单纯养殖黄牛，在南方非常多人都养殖水牛，而且效益并不差。很多人都说西门塔尔牛的抗病能力最强，其实最强的还是水牛，尤其是本地水牛更不容易生病，养殖水牛更容易上手。

（2）不过水牛喜欢玩水，以前养殖水牛都会让水牛下河里玩水，尤其是夏季可以有效降温，不过如今环保的原因不可够让再水牛下水了。水牛适合南方的雨水众多的天气，目前水牛只适合在南方养殖。

3、西门塔尔牛

（1）如今十个人想养牛，七八个都在找西门塔尔牛，这种品种牛在国内特别出名，远比其它品种牛都要好卖，原因就是在于长势快抗病能力强。

（2）现在不管是新手还是规模养牛场都喜欢买西门塔尔牛，就算是价格贵一点大家也是抢着买。不得不说西门塔尔牛的确有着很大的优势的，长势快的同时屠宰率也高达61.4%，净肉率50.0%，这个数据可比土杂牛高不少。

（3）这造成西门塔尔牛价格也比较高一些，屠宰户都喜欢买这类牛，买回来出肉多卖的钱也更多一些。关键还比较好养，管理到位没病没痛，10个月就可以出栏了。