红茶是一种全发酵茶，它是用新芽叶经过揉捻、发酵、干燥等工序精制而成。
红茶在加工期间，茶多酚的减少量超过90%，形成茶红素、茶黄素等物质，所以它的茶汤、叶底色都是红色。
中国、印度、斯里兰卡等国家是红茶的主产国，中国有日照红茶、昭平红、祁门红茶等知名品种。
一、红茶的简介
1、红茶属于全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
2、红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶红素、茶黄素等新成分和香气物质，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
3、红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚。
4、中国红茶品种主要有日照红茶、昭平红、祁红、滇红、霍红、泉城红、越红、川红、苏红、英红、东江楚云仙红茶等，祁门红茶是我国最为著名的红茶之一。
二、红茶怎么饮用
1、红茶是世界上消费量比较大的一款茶，香气高和韵味足，是红茶的典型特点，平时冲泡时通常用85-90的度水温，不可用沸水直接冲泡，不然会造成茶汤苦涩，难以忍受，虽然红茶不适合高温冲泡，但是红茶经常会被用来煮茶。
2、煮红茶一般都会被用来做一些红茶饮品，经常会与牛奶、果汁等配合在一起，煮出来的红茶滋味很浓厚，不适合单独饮用，但是与牛奶、果汁配合后，就会变得更加醇和，另外再放入少许糖，口感就会变得香甜可口。
