蛋黄果软化后可生吃，果肉甜美，可做果酱、冰奶油、饮料或果酒。
蛋黄果可放在常温下约一周，软化后即可食用，需先将果子放入塑料袋中，加入熟苹果或香蕉，利用它们释放的乙烯气体催熟，也可以将果子放在18℃的环境中，效果更佳。
一、蛋黄果的吃法
1、蛋黄果可以除生吃，不过蛋黄果买回来的时候通常还非常生，还不可吃，所以说要放在常温下存放一个星期，用手捏蛋黄果的时候沉积蛋黄果变软了的时候就可以食用了。如果蛋黄果还是硬的，这时候吃起来味道是非常不好的，有涩味。
2、蛋黄果的皮和核都不适合吃的，果肉很香甜，味道和芒果，蛋黄或红菇的味道是差不多的，生吃就可以了。同时蛋黄果还可以做成果酱来吃，也可以做成冰奶油、也可以做成饮料，也可以做成果酒来吃都是非常不错的。
3、蛋黄果可以做成果酒，不过如果要把蛋黄果做成果酒，需要很久时间的，一定要有耐心，相信经过精心制作的蛋黄果果酒是特别美味的，也非常有营养。
二、蛋黄果怎么进行催熟
1、生的蛋黄果放在常温下一周左右后用手摸摸果子软软的就可以食用了。蛋黄果是一种热带的水果，12月开始成熟，椭圆形或卵形，果顶长尖，成熟的蛋黄果的外皮是橙黄色的，并且外皮很光滑，果肉是橙黄色，带粉状组织，柔软但缺乏水分，非常像煮熟蛋黄，微带酸甜。
2、乙烯催熟。大家都知道，你可以找个塑料袋包住，应为塑料袋含乙烯，当然在里面放点熟的水果可能效果更好。
3、和米放一起，米会挥发出乙烯，可以催熟。
4、在一个较为密封的环境中，把鸡蛋果和熟透的苹果或者香蕉放一起就可以催熟了。其他的水果也可以用苹果来催熟，由于成熟的苹果会释放乙烯。
5、放在18℃左右的温度，因为18℃是鸡蛋果最适宜的生长温度，所以如果将鸡蛋果置于18℃的温度下，可以达到催熟鸡蛋果的效果。
6、选择一个较为小的密闭空间，将鸡蛋果和熟透的水果放置在一起（苹果、香蕉等），靠着熟透的水果放出来的微量乙烯，就可以达到催熟鸡蛋果的效果，而鸡蛋果的保鲜时间通常只有几天，所以如果要催熟鸡蛋果，尽可能尽快食用掉，防止造成浪费，或者食用腐坏的鸡蛋果，对我们的健康造成损害。
