如果是阴历10月前，母梭子蟹更好吃，此时母蟹蟹黄极其饱满，而公梭子蟹此时胶质少，口感一般。
如果是阴历10月以后，公梭子蟹更好吃，此时公蟹胶质丰富，而母蟹因为产卵结束而导致品质下降。
一、梭子蟹是公蟹还是母蟹好吃
1、梭子蟹有公母之分，对于那种好吃没有统一定论，不同的季节梭子蟹的口感是不一样的，而且梭子蟹公的和母的最好吃的时间也不一样，一般每年阴历十月以前母的好吃，由于蟹黄多，而此时公的蟹白胶质少，所以不好吃。
2、每年阴历十月以后，母的不好吃，因为蟹黄多长成子下掉，肉也少了，而此时公的蟹白胶质多了，所以好吃。
二、梭子蟹公母区分方法
1、腹部
公梭子蟹的腹部为三角尖形，而母梭子蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。
2、蟹黄
母梭子蟹有蟹黄，蟹黄是梭子蟹的卵巢和卵细胞，而公梭子蟹没有。
4、蟹膏
公梭子蟹有蟹膏，蟹膏是梭子蟹的副性腺及分泌物，而母梭子蟹没有。
三、挑选梭子蟹的方法
1、背部
好梭子蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重，腿部坚硬非常难捏动的最肥满。
2、腹脐
好梭子蟹的腹脐通常呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
3、蟹盖
蟹盖两边的尖上是否有黄红色的东西，越多证明膏黄就越多，但只能鉴别母蟹。
四、梭子蟹的保存方法
1、使用塑料盆或者桶
（1）首先准备1个稍高、内壁光滑的塑料桶/塑料盆，随后往里面依次放入梭子蟹和水。
（2）不可放太多的水，水有梭子蟹的一半高即可。
2、使用浴缸
将浴缸暂时作为养池，随后把鲜活的梭子蟹放在里面，并注入适量的水。
3、使用冰箱
（1）首先找一个大小合适的泡沫箱子，具体的大小以能将泡沫箱放入冰冻室中为宜。
（2）随后把梭子蟹的腿脚绑好，并一个个紧挨着放入泡沫箱中。
（3）放好之后再往泡沫箱中注入适量的水，然后盖好泡沫箱并放进冰箱的冷冻室里即可。
