1、花色：根据花色，白芨可分为黄花白芨、白花白芨以及紫花白芨。
2、个头：根据个头，白芨可分为大白芨、小白芨、巨茎白芨。
3、含糖量：根据含糖量，白芨可分为糯白芨和水白芨。
4、外观：根据外观，白芨可分为蝴蝶白芨、圆白芨、羊角白芨、三叉白芨以及龟白芨等。
一、白芨的种类
1、花色分类
在白芨有几种中按照花色对其进行划分，则可将白芨分为三种，分别是花色为黄色的黄花白芨、白色的白花白芨以及紫色的紫花白芨，它们都有着非常高的营养价值，可以将其泡茶饮用，对身体健康有益。
2、个头分类
白芨还可以依据其个头将其划分为不同的种类，其中个头较大的为大白芨，所含有的营养元素也较为丰富，还有个头相对较小的小白芨，以及个头超级大的巨茎白芨，其个头大产量高，适合进行种植。
3、含糖量分类
不同种类的白芨中所含有的糖量也是有高低区别的，依据其含糖量的不同，可将白芨分为糯白芨和水白芨。糯白芨相对而言含糖量要高些，口感也要更为香糯，水白芨汁水较多，但含糖量相对较少。
4、外观分类
在外观上也各有差异，因此人们还依据其外观将白芨分为了五个种类。有着蝴蝶白芨、圆白芨、羊角白芨、三叉白芨以及龟白芨，其中的三叉白芨最为常见，由于其营养价值最高，也最受人们的欢迎。
二、白芨的生长习性
1、温度
白芨是广温性植物，温度-3℃以上、40℃以下均能生长，最适生长温度15-25℃。
2、湿度
白芨喜湿润的环境，较耐旱，最适土壤湿度25-30%，最适空气相对湿度75-85%。
3、土壤
白芨喜肥沃疏松、排水良好且富含腐殖质的微酸性至中性土壤，适宜pH6.5-7.5。
4、光照
白芨喜阴凉，怕强光，生长期需要适当的散射光照，长期在荫蔽环境下生长不良。
