沙子存储法：将生姜放在盆中，覆盖潮湿的细砂，然后盖上盖子，可保鲜1-2个月。
塑料袋保存法：将洗净的生姜装入袋中，添加一些食盐，无需封口，这样可保存数天。
罐子保存法：将生姜装入罐中，封盖黄泥，之后每天浇水，可保存30天左右。
沙土保存法：将生姜生面的小芽掰除，埋入细砂土中，或洗净后装在盛放食盐的罐中。
一、生姜的保存方法有哪些
1、沙子存储法
将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1-2个月。
2、塑料袋保存法
洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右。
3、罐子保存法
把鲜姜放在一个罐子里，再用黄泥埋住，每天浇一点水，能保持一个月左右。
4、沙土保存法
要存放的鲜姜应选购外皮无伤、茎块肥厚的大块姜，掰掉小芽后可以埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存。保存生姜鲜嫩的较好方式是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内，可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香。
二、生姜如何去皮
1、用勺子去皮
准备一个干净的不锈钢小勺，用勺柄与生姜的表面来回摩擦，经过1-2分钟以后，生姜表面的皮就会全部被清除，而姜肉却不会受到损害。
2、用水果刀去皮
把生姜的分枝全部分开，然后用水果刀将表面的皮全部削掉即可。
3、用去皮器去皮
购买专用的去皮器，将生姜清洗干净后放入机器中即可。
