牛有哪些品种，肉用牛包括南阳牛、延边牛等品种

一、牛有哪些品种

1、牛的品种有非常多，按照使用类型和生产类型可以分为以下几种：

（1）役用：有黄牛和水牛等，这种的牛可以用来犁地，拉东西等，南阳黄牛，鲁西黄牛也可以用来当做肉用。

（2）乳用：主要有爱尔夏牛，娟珊牛，更赛牛等，主要用来产牛乳，制作成为牛奶或者奶粉。

（3）肉用：有南阳牛，延边牛，夏洛来牛，无角红牛，婆罗门牛等，可以当做肉牛进行养殖，达到一定的体重，体型就可以屠宰烹饪食物。

（4）兼用型：有短角牛，瑞士褐牛，草原红牛，新疆褐牛等，可以兼用为很多用途。

2、有一些国家会专门培养善斗的斗牛，供比赛使用，如西班牙，墨西哥，葡萄牙等国家。

3、南阳牛、晋南牛、延边牛、秦川牛、鲁西黄牛是我国五大名贵牛种。

二、新手养牛选什么品种好

1、本地杂交黄牛

（1）如今非常多散养户都喜欢买本地黄牛回来养，这种牛相信大家都见过，就是以前小时候放牛时候的牛种，更是可以拿来当耕牛使用的。

（2）虽说如今耕牛越来越少了，但是本地黄牛的肉质也是很好的，不少农民就养殖本地杂交黄牛当成肉牛来销售，说实话放养的本地黄牛肉价格比品种牛非常要贵，由于真的挺好吃的。

（3）虽说本地土杂牛长势慢一点，但是靠着传统放养的优势也可以让养牛户赚到不少的利润，现在在非常多农村散养肉牛都是买这种本地土杂牛。

2、夏洛莱牛

（1）夏洛莱牛跟西门塔尔牛一样都是引进过来的，原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，有着生长快、肉量多、体型大、耐粗放等优点，目前在国内也是很受欢迎。

（2）不过这种牛的养殖规模没有西门塔尔牛那么多，所以名声还是要弱一些的，想买也并不容易买得到。

（3）现在繁殖母牛的也都使用西门塔尔牛进行配种，西门塔尔牛正是由于多才出名，实际上夏洛莱牛并不比西门塔尔牛差，养过的都知道。

3、摩拉水牛

（1）如今养牛场并非只是单纯养殖黄牛，在南方非常多人都养殖水牛，而且效益并不差。很多人都说西门塔尔牛的抗病能力最强，其实最强的还是水牛，尤其是本地水牛更不容易生病，养殖水牛更容易上手。

（2）不过水牛喜欢玩水，以前养殖水牛都会让水牛下河里玩水，尤其是夏季可以有效降温，不过如今环保的原因不可够让再水牛下水了。水牛适合南方的雨水众多的天气，目前水牛只适合在南方养殖。

4、西门塔尔牛

（1）如今十个人想养牛，七八个都在找西门塔尔牛，这种品种牛在国内特别出名，远比其它品种牛都要好卖，原因就是在于长势快抗病能力强。

（2）现在不管是新手还是规模养牛场都喜欢买西门塔尔牛，就算是价格贵一点大家也是抢着买。不得不说西门塔尔牛的确有着很大的优势的，长势快的同时屠宰率也高达61.4%，净肉率50.0%，这个数据可比土杂牛高不少。

（3）这造成西门塔尔牛价格也比较高一些，屠宰户都喜欢买这类牛，买回来出肉多卖的钱也更多一些。关键还比较好养，管理到位没病没痛，10个月就可以出栏了。