夏季北方温度高，光照足，降水多，适合种豆角、丝瓜、茄子、空心菜、小油菜、黄瓜等蔬菜。
北方夏季豆角入6月高温期要少补营养，7月左右可上市。
丝瓜靠北方夏季雨水滋润，生长佳，9月可收获，老株晒后可种植。
茄子品质佳得益于北方夏季光照足，利于养分积淀。
空心菜生长温度以25-35℃最佳，植株耐高、低温。
一、北方夏天适合种什么蔬菜
由于夏季的北方温度较高、太阳光照充足且时间很长、降水量较丰沛，能满足一些作物生长的自然环境条件，所以北方夏季可以种植的蔬菜有非常多：
1、北方夏季种植的豆角在进入6月高温期后，不需要补充过多营养就能生长饱满，7月左右就能上市了。
2、丝瓜在北方夏季雨水的滋润下就能生长很好，在9月左右收获，一些比较老的作物在晒干后同样能继续种植。
3、茄子的品质好得益于北方夏季充足的光照，利于养分的积淀，真正做到无添加无有害物质的健康绿色食品。
4、6月份种植的蔬菜，以空心菜最具代表性，该作物可以适应范围较广泛的温度条件，但最佳生长温度为25至35℃，植株耐高、低温。其次是小油菜，该作物的生长速度非常快，在水分和养料条件都非常适宜的情况下，加之高温环境，就会很快成熟。
5、7月份种植的蔬菜，黄瓜从播种到出苗经历的时间只有2至3天，它的生长在水分充足时最为明显。
二、北方越冬耐寒的蔬菜有哪些
1、菠菜
北方最常见的耐寒越冬的蔬菜就是菠菜，这是一种在整个中国都很常见的家常蔬菜，耐寒能力极强，非常抗冻，在零下4℃的环境中也能正常的生长发育，成熟的菜叶也可以耐受零下6-8摄氏度左右的低温环境。
2、雪里红
雪里红也是一种常见的栽培蔬菜，在南方和北方都有分布，它是一种典型的耐寒植物，适宜生活在较为阴凉的环境中，且在温度较低、光照强度弱的环境中生长发育的速度也会变得更快，即便是被埋在积雪中依然能维持其生机。
3、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是一种观赏食用兼备的食用型蔬菜，它虽然叫做甘蓝，但并不是球型的包心叶菜，其叶片呈现出褶皱状，耐寒能力很强大，即便是在零下10摄氏度以下的寒冷环境中也能正常的生长发育，叶片可以多次采收食用。
4、香菜
香菜也是一种非常常见的越冬耐寒蔬菜，它的学名叫做芫荽，适宜生长在较为阴冷的环境中，可以耐受大约零下2-3℃左右的低温环境，对于土壤的要求不高，可以露地栽培，在北方的低温环境下也能够正常的度过冬季。
